材料：
面粉 175克
糖 500克
黍米粉 100克
蛋黄粉 60克
奶粉 60克
水 570毫升
油 120克
淡奶 200 毫升
奶油 200克
榴梿 200 克
脆浆粉、罐头黑芝麻、糖 酌量
做法：
1. 把所有材料（除了榴梿、脆浆粉、罐头黑芝麻、糖）一同搅拌，蒸25分钟后取出加入榴梿搅拌1分钟再蒸25分钟，冷却后放进冰箱内冰冻成雪糕。
2. 把经过冰冻的雪糕取出，切块，沾上脆浆粉放进热油中炸成金黄去出，滤油。
3. 黑芝麻加入糖煮热，舀出，放上雪糕同吃。
榴蓮雪糕
榴蓮雪糕
材料A﹕250g 榴蓮
200ml 全脂牛奶
B﹕3粒 蛋黃
110g 糖
C﹔1/2大匙卡士特粉
D﹕250g 植物性鮮奶油
做法﹕1。將材料A放進攪拌機攪拌成泥﹐備用。
2。材料B拌打至變白﹐加入1料和材料C拌勻﹐隔水攪煮至糖溶解﹐待冷。
3。將材料D打至松發﹐加入榴蓮料輕輕拌勻﹐然後倒入容器內﹐放進結冰
處冷藏隔夜或至硬即可享用。
材料A﹕250g 榴蓮
200ml 全脂牛奶
B﹕3粒 蛋黃
110g 糖
C﹔1/2大匙卡士特粉
D﹕250g 植物性鮮奶油
做法﹕1。將材料A放進攪拌機攪拌成泥﹐備用。
2。材料B拌打至變白﹐加入1料和材料C拌勻﹐隔水攪煮至糖溶解﹐待冷。
3。將材料D打至松發﹐加入榴蓮料輕輕拌勻﹐然後倒入容器內﹐放進結冰
處冷藏隔夜或至硬即可享用。
榴莲冰条~
大家来DIY榴莲冰条 夏天首选^^
准备材料：
1. 冰条袋
2. 冷冻榴莲 - 适量
3. 罐头玉蜀黍 （Creamy Style）
4. 白糖（我放五大匙，因人而异~）
注：榴莲我是开了放进冰箱 冷冻隔夜，
那样比较容易剥果肉出来（你们可以试试不用冰冻^^）
还需要搅拌机~
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开始作业：
榴莲去核取肉 备用~
搅拌机放入白糖（可以暂时放三匙）
放入榴莲果肉+少许的白开水
将果肉，糖和水打烂 （水的分量自行拿捏，可以从少量开始加）
水的多少是浓稠度的关键。间中可以把剩余的两匙白糖加入。
注：拿出来前，可以自己试味道。
要打到多烂，就要看个人喜好。
我们打到这样的程度（还能看到小小的果肉，比较有口感）
之后 还需要一个小小的漏斗 方便将榴莲浆装入冰条袋
可以自行加入玉蜀黍
我的做法是 先放一些玉蜀黍 再将榴莲浆倒入 最后的时候 再加入一些玉蜀黍
那样就有 ----〉 黄白黄的颜色^^
或者 可以整条都放榴莲浆 个人喜好哦~
注：不要装的太满 要留一段位子以方便结尾绑结
最后 要记得绑紧
当然 处理完了 过一次清水 让冰条袋外干净
最后的最后 放入冰箱上层 隔天就能吃了哦~ 
所以我就教你做Ｖａｎｉｌｌａ的吧
材料１
３粒蛋黄
６０ｇ幼糖
２ｔｓｐ Ｖａｎｉｌｌａ香精
１００ｇ鲜奶
材料２
２５０ｇＤａｉｒｙ Ｗｈｉｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ
１ 将材料１搅拌均匀，再隔水煮至浓后，放一边待冷。
２ 将材料２打到松松发发，再加入刚刚搅拌好的一起再搅拌。
３ 最后，倒入ｃｏｎｔａｉｎｅｒ再放入冰箱隔夜就好了。
怎样？
简单吧
一定成功的︿︿
巧克力曲奇雪糕
材料A：4粒蛋黄
25克幼糖
7片OREO饼干奶油馅
材料B：200克动物性鲜奶油
材料C：250克植物性鲜奶油
半小匙vanila香精
适量OREO饼干碎
做法：
1.将材料A拌打至均匀及颜色变淡.将B料煮至微滚，离火，拌入A料.
2.将A和B混合料隔水搅煮至浓.离火放置一边待冷.
3.将植物性鲜奶油打发，加入混合料及vanila香精和适量的OREO饼干碎拌匀.
4.倒入容器里，撒上适量的OREO饼干碎，放入冷格冷冻至隔夜获知凝固即可.
牛奶冰淇淋
原料:牛奶、鸡蛋、玉米粉、糖、香料
制作方法：１．把生鸡蛋打开放在碗里，加入少$许玉米粉搅匀。
２．慢慢冲入煮沸的加糖牛奶，边冲边搅拌。放入香料（也可以不用），用锅稍稍煮一会儿。
３．把配好的原料放在小铝锅里，找一只大锅，里面装冰盐混合物（大致是三份冰、一份盐的比例）
４ ．把小铝锅放在冰盐混合物中，只有锅盖露在外面。
５．过一段时间打开锅盖，看看是否快要冻结，当快要冻结时搅拌，否则结成的冰粒很粗，不好吃。也不要冻得太硬，也不好吃。
维娜斯之梦
原料： 盒装草莓冰淇淋、草莓酱、雪碧
制作方法： 把香草冰淇淋用铁勺挖成球状，放入果汁杯，然后依次加入草莓酱、雪碧。
雪碧冲入冰淇淋中会迅速起泡，慢慢溶化的冰淇淋球浮于雪碧之上，用勺搅拌，宛若白雪皑皑，以一颗柠檬黄色的小花插在吸管上，奇妙的色彩如进入了天堂的小甜园，还是让紧张的心情放松一下吧。
青苹果乐园
原料： 青苹果、牛奶、绿色苹果汁、哈蜜瓜冰淇淋、碎冰块
制作方法：
１．将苹果洗净切成丁，放入榨汁机内榨成鲜果汁。
２．用滤网将榨好的苹果汁滤去果渣。
３．把绿色的苹果汁加入到榨好的果汁内，再依次加入牛奶、碎冰块、冰淇淋，用长匙打匀至泛起白色的泡沫，倒入果杯内，装饰一下即可。
好了，这几种冰淇淋冰点的制作方法已经告诉大家了，也许大家在制作的过程中自己也会创造出一些新颖的冰淇淋美点来。
●草莓雪糕
材料鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；
4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。
6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
●香蕉雪糕
材料柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。
制作
1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用；
2、白糖加水煮沸，过滤；
3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
●水果雪糕清丽营养
用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客，都是极好的。
奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。
粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓，边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。
木瓜1段，放长碟中间，木瓜上放1只白色雪糕，四面摆上4片芒果，若嫌分量少，可加1只浅黄色雪糕。
提个醒：
用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。
咖啡雪糕
材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（两个蛋的量）。
制作把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡20分钟，然后过滤，把糖倒入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。
Strawberry IceCream
材料1
180g coffeemate powder
500g 淡奶
60g 幼糖
材料2
2teaspoon Strawberry香精
1 将材料1搅拌后，倒入盒子，再放入冰箱冷藏至 3/4 的硬度再拿出来打到松发，才加入材料2搅拌。
2 最后倒入盒子，再放进冰箱隔夜就好了^^
材料1
180g coffeemate powder
500g 淡奶
60g 幼糖
材料2
2teaspoon Strawberry香精
1 将材料1搅拌后，倒入盒子，再放入冰箱冷藏至 3/4 的硬度再拿出来打到松发，才加入材料2搅拌。
2 最后倒入盒子，再放进冰箱隔夜就好了^^
酒味的冰淇淋食谱哦
材料１
葡萄干 １盒（小盒的那种）
水 ８０ｇ
材料２
蛋 １个
蛋黄 １个
糖粉 ８０ｇ
材料３
Ｒｕｍ／Ｂｒａｎｄｙ １ １／２大匙（做蛋糕用的那种哦，比较有味道）
Ｗｈｉｐｐｉｎｇ ｃｒｅａｍ ３００ｇ
１ 将材料１打烂混合。
２ 将刚刚打的材料１和材料２放入锅以小火搅拌至滚后，放一边待冷。
３ 冷了后，加入酒搅拌均匀。
４ 将ｗｈｉｐｐｉｎｇ ｃｒｅａｍ打到松松发发后，加入刚刚搅拌好的材料再搅拌均匀。
５ 最后，就倒入盒子放入冰箱隔夜就好了。
葡萄干 １盒（小盒的那种）
水 ８０ｇ
材料２
蛋 １个
蛋黄 １个
糖粉 ８０ｇ
材料３
Ｒｕｍ／Ｂｒａｎｄｙ １ １／２大匙（做蛋糕用的那种哦，比较有味道）
Ｗｈｉｐｐｉｎｇ ｃｒｅａｍ ３００ｇ
１ 将材料１打烂混合。
２ 将刚刚打的材料１和材料２放入锅以小火搅拌至滚后，放一边待冷。
３ 冷了后，加入酒搅拌均匀。
４ 将ｗｈｉｐｐｉｎｇ ｃｒｅａｍ打到松松发发后，加入刚刚搅拌好的材料再搅拌均匀。
５ 最后，就倒入盒子放入冰箱隔夜就好了。
Ice Cream DIY
炎热的夏天，各式各样的冰激凌是MM和小朋友的最爱，其中蛋奶冰激凌是味道最浓郁的一种，也是我的最爱。如果在这个夏天能够自己动手做一做，没有各种复杂的增稠剂、添加剂和色素，纯天然，吃起来味道浓郁还特别的清爽，堪称健康又美味。
我一共做了5种：原味蛋奶香，酸酸甜草莓，丝滑巧克力，清新淡绿茶和热带芒果风。
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
做法：1、蛋黄+白糖，混合均匀
2、慢慢加入牛奶，混合均匀
3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
一、香草冰激凌：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉
做法：1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发，取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油，混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒。
二、酸甜清爽的草莓冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
做法：1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
三、丝滑感受的巧克力冰激淋：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
四、清淡古朴的绿茶冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，绿茶粉粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
除了把可可粉替换成绿茶粉以外，其他的制作过程和巧克力冰激凌一样。
五、热带风情的芒果冰激凌
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。
做法：1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
除了把草莓换成芒果以外，制作过程与草莓冰激凌一样。
常见问题解答看到很多朋友做蛋奶冰激凌没有成功，把大家常见的问题总结了一下，找了找原因，列在这里了。
一、很多MM反映做出来很硬，不细腻软滑，我觉得有以下几个原因吧：1、蛋奶液熬得不够浓稠，一定要有耐心熬到挂勺，而且要边熬便搅拌，我用小小火熬了40分钟左右。并且也可以多加一个蛋黄提高稠度！
2、可能是奶油没有打发起来，如果是植物奶油在从冷冻柜里拿出来化到还带冰碴的时候打发最好，如果是动物奶油也要放冰箱冷藏之后再拿出来打发，打发都要隔冰水打发最好，打到7分发，即体积膨胀1倍，奶油呈粘稠状，关掉电源拿起搅拌棒奶油尖角下垂但能挂在上面。
3、有些水果冰激凌，水果含有较多水分的，会加大水的含量，所需要减少牛奶的量，或者加大蛋黄的量。通常可以增加了1个蛋黄，或者把牛奶减少50毫升。
4、另外如果拿自己在家做的冰激凌和外面买得和路雪/雀巢比，肯定不会像外面的那么软绵的感觉，因为外面做的冰激凌为了要这种感觉会放入增稠济等东西，相比之下自己做的多少就有一点点冰的感觉，更清爽一些！
5、、补充ScarlettSchumi的建议，加吉士粉也可以粘稠，有吉士粉的可以大胆尝试，俺没有，就只好自己受累了！但是绝对不建议加淀粉，我做过一次加淀粉的，非常难吃！
6、另外加热蛋奶法汁的时候可以使用微波炉加热，这样容易变稠，用二档加热了十分钟。
二、还有人做的奶浆象玉米粥或者是絮状可能是由于加热蛋奶液的时候，火大了，把蛋奶液煮沸腾了，牛奶沸腾后就会出现一些悬浮的末末的东西，破坏了口感。所以一定要小小火加热，不能沸腾。
三、关于使用什么奶油的问题：我用的是植脂奶油（金钻的，北京岳各庄食品批发市场买的，淘宝上也有），用雀巢淡奶油也很好（很多超市都有卖的），很多朋友都做成功了。另外有的朋友提到用固体奶油做失败了，我怀疑使用的固体奶油是不是黄油，中文黄油和奶油在翻译上有时候经常混淆，一定要看看英文，黄油为butter，奶油为cream。我看到的常温奶油好像都是液态的。
四、第二天刚从冰箱里拿出来后，都是很硬的，不要先急着失望，如果一切都严格按照步骤来，应该会比较成功的，在室温软化10分钟后，就会会软。
五、替换物：巧克力酱代替可可粉，草莓酱和芒果酱分别可以替代草莓和芒果，依此类推。
炎热的夏天，各式各样的冰激凌是MM和小朋友的最爱，其中蛋奶冰激凌是味道最浓郁的一种，也是我的最爱。如果在这个夏天能够自己动手做一做，没有各种复杂的增稠剂、添加剂和色素，纯天然，吃起来味道浓郁还特别的清爽，堪称健康又美味。
我一共做了5种：原味蛋奶香，酸酸甜草莓，丝滑巧克力，清新淡绿茶和热带芒果风。
要做蛋奶冰激凌必须先做基本蛋奶浆蛋奶浆材料（一份量）：2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶
做法：1、蛋黄+白糖，混合均匀
2、慢慢加入牛奶，混合均匀
3、用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾
4、浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
5、蛋奶浆熬好后，要根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接放入冰箱冷藏。
一、香草冰激凌：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉
做法：1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发，取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油，混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
可以直接吃，也可以加入喜欢的各种果酱和果粒。
二、酸甜清爽的草莓冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
做法：1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
三、丝滑感受的巧克力冰激淋：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
四、清淡古朴的绿茶冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，绿茶粉粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入绿茶粉粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
除了把可可粉替换成绿茶粉以外，其他的制作过程和巧克力冰激凌一样。
五、热带风情的芒果冰激凌
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，芒果2个。
做法：1、芒果切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入芒果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
除了把草莓换成芒果以外，制作过程与草莓冰激凌一样。
常见问题解答看到很多朋友做蛋奶冰激凌没有成功，把大家常见的问题总结了一下，找了找原因，列在这里了。
一、很多MM反映做出来很硬，不细腻软滑，我觉得有以下几个原因吧：1、蛋奶液熬得不够浓稠，一定要有耐心熬到挂勺，而且要边熬便搅拌，我用小小火熬了40分钟左右。并且也可以多加一个蛋黄提高稠度！
2、可能是奶油没有打发起来，如果是植物奶油在从冷冻柜里拿出来化到还带冰碴的时候打发最好，如果是动物奶油也要放冰箱冷藏之后再拿出来打发，打发都要隔冰水打发最好，打到7分发，即体积膨胀1倍，奶油呈粘稠状，关掉电源拿起搅拌棒奶油尖角下垂但能挂在上面。
3、有些水果冰激凌，水果含有较多水分的，会加大水的含量，所需要减少牛奶的量，或者加大蛋黄的量。通常可以增加了1个蛋黄，或者把牛奶减少50毫升。
4、另外如果拿自己在家做的冰激凌和外面买得和路雪/雀巢比，肯定不会像外面的那么软绵的感觉，因为外面做的冰激凌为了要这种感觉会放入增稠济等东西，相比之下自己做的多少就有一点点冰的感觉，更清爽一些！
5、、补充ScarlettSchumi的建议，加吉士粉也可以粘稠，有吉士粉的可以大胆尝试，俺没有，就只好自己受累了！但是绝对不建议加淀粉，我做过一次加淀粉的，非常难吃！
6、另外加热蛋奶法汁的时候可以使用微波炉加热，这样容易变稠，用二档加热了十分钟。
二、还有人做的奶浆象玉米粥或者是絮状可能是由于加热蛋奶液的时候，火大了，把蛋奶液煮沸腾了，牛奶沸腾后就会出现一些悬浮的末末的东西，破坏了口感。所以一定要小小火加热，不能沸腾。
三、关于使用什么奶油的问题：我用的是植脂奶油（金钻的，北京岳各庄食品批发市场买的，淘宝上也有），用雀巢淡奶油也很好（很多超市都有卖的），很多朋友都做成功了。另外有的朋友提到用固体奶油做失败了，我怀疑使用的固体奶油是不是黄油，中文黄油和奶油在翻译上有时候经常混淆，一定要看看英文，黄油为butter，奶油为cream。我看到的常温奶油好像都是液态的。
四、第二天刚从冰箱里拿出来后，都是很硬的，不要先急着失望，如果一切都严格按照步骤来，应该会比较成功的，在室温软化10分钟后，就会会软。
五、替换物：巧克力酱代替可可粉，草莓酱和芒果酱分别可以替代草莓和芒果，依此类推。
红豆冰淇淋
材料1
红豆 200g （放在水里隔夜，然后加入水一起煮到熟熟软软，再沥干）
椰浆 200g （盒装的那种）
材料2
幼糖 65g
Whipping cream 250g
1 红豆和椰浆一起搅拌到烂。
2 加入幼糖，隔水蒸着煮到糖溶解后，放一边待冷。
3 将whipping cream打到松松发发后，就加入刚刚的红豆浆一起搅拌。
4 最后，倒入盒子放进冰箱隔夜就可以吃了哦^^
** 和外面的ice cream potong有点点不一样，这个比较creamy的^^
红豆 200g （放在水里隔夜，然后加入水一起煮到熟熟软软，再沥干）
椰浆 200g （盒装的那种）
材料2
幼糖 65g
Whipping cream 250g
1 红豆和椰浆一起搅拌到烂。
2 加入幼糖，隔水蒸着煮到糖溶解后，放一边待冷。
3 将whipping cream打到松松发发后，就加入刚刚的红豆浆一起搅拌。
4 最后，倒入盒子放进冰箱隔夜就可以吃了哦^^
** 和外面的ice cream potong有点点不一样，这个比较creamy的^^
選擇自己喜愛的口味‧自製雪糕味道更妙
近來天氣“晴時多雲偶陣雨”，白天天氣有時很炎熱，想一想，如果炎炎熱天時能品嚐一杯美味雪糕，那應該很不錯哦！如果能自己做些喜愛口味的雪糕，那一定更美妙！
擁有廿多年廚藝經驗的梁擷蕙，熟悉她的人都稱她葉太，今期就為拿出她10年前已學會，同時經過她自己研究秘訣，教大家如果在家自己動手制作雪糕。
她說，只要懂得制作竅門，任何人都可以動手制作自己喜愛口味的雪糕，以她為例，她就常在家制作一些雪糕給家人品嚐，而其家庭式雪糕，因為沒有經過加工處理，所以更健康。
她說，當初她也是去拜師學習，學會後自己研究，以制作自己喜愛口味的雪糕，同時可以在雪糕上搭配一些小餅干或棒果，令口感更好！
材料愈多較慢溶解
葉太說，基本上，包含愈多材料的雪糕，因為材料吸住當中的水份，所以溶解的迅速比較慢，巧克力雪糕材料少，就比較快溶解。
她說，在選擇材料時，制作者可以使用奶精（COFFEE MATE），也可以使用奶粉，奶粉會比較香且口感新鮮。不過，她相信外面市場賣的雪糕，有很多是採用奶精（COFFEE MATE）。
她說，她有一個習慣，就是時常去超市逛，以了解市場上流行什麼食材和口味，然後就用該食材自己研究新食譜。
學廚過程
●學習廚藝已有20年了，先是從拜師學藝開始，掌握技巧後，自己尋求變化；同時，她也時常留意市場“行情”，以了解一般人的口感要求。
●目前在吉隆坡辛炳C區睦鄰中心教授素食的葉太，已擁有17年的教課經驗。
特別交代
●如果不喜歡用奶精（COFFEE MATE），也可以使用奶粉代替。
●巧克力雪糕因為內含材料成份簡單，能吸住雪糕中水份材料不多，雪糕取出冰箱后，很快就溶解，要儘快食用。
●竽泥雪糕和粟米雪糕內含材料較多，竽泥內有澱粉，可以控制雪糕溶解速度。
●制做雪糕一定要先經過冷藏後，拿出來再用攪拌機拌勻，再放入冰箱冷藏，雪糕才能凝固。
●因為水果內已有甜味，所以不愛甜食者，可將糖粉份量最少減到15克。
椰漿芋泥雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂奶水：200克
4.濃椰漿水：50克
材料B
1.芋泥：100克
2.紫色素：少許
3.腰豆：少許（烘香和剁碎）
做法
1.先把糖粉篩過，將材料A全部拌勻，放入冰箱，冷棟3小時。
2.把竽頭去皮，洗干淨切塊，放入鍋里蒸熟約20至25分鐘，趁熱壓爛成泥，待用。
3.把以冷凍過的材料A取出，放入攪拌機拌勻，加入竽泥和紫色素一起再拌勻至幼滑。
4.倒入盤裡，再放入冰箱冷藏一天就可食用。
巧克力雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.瓶裝巧克力低脂奶水：50毫升
材料B
1.可可粉：2小匙
做法
1.先把糖粉篩，將全部材料A拌勻，放入冰箱，冷凍3小時。
2.再把已冷凍的材料取出，放入攪拌機，加入可可粉，拌勻至幼滑，倒進盒里。
3.把巧克力奶糊放入冰箱，冷藏一天后，取出食用前可在雪糕上配一些烤香杏仁片。
菠蘿蜜雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂牛奶：220毫升
4.椰漿：30毫升
材料B
1.菠蘿蜜：120克
做法
1.將糖粉篩過後與其餘材料A一起拌勻，然後倒入容器裡，加蓋，盛入冰箱里冷藏3個小時。
2.把菠蘿蜜果肉切成小粒，備用。
3.把冷藏好的材料取出，倒入攪拌機裡，拌攪至幼滑，加入菠蘿蜜，繼續攪拌至幼滑。
4.最後，將混合物倒入預備好的盒子裡，蓋好，再盛入冰箱冷藏至硬。
5.取出雪糕，加入糖片及花生碎裝飾，即可食用。
粟米雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂奶水：250毫升
材料B
1.粟米粒：150克
2.果仁：隨意
做法
1.先把糖粉篩幼，將材料A全部拌勻，放入冰箱，冷凍3小時。
2.把冷凍過的材料A取出，放入攪拌機拌勻，打至幼滑。
3.然後加入粟米粒再拌勻，倒進盤里，再放進冰箱冷藏一天，然後配以果仁就可食用。
擁有廿多年廚藝經驗的梁擷蕙，熟悉她的人都稱她葉太，今期就為拿出她10年前已學會，同時經過她自己研究秘訣，教大家如果在家自己動手制作雪糕。
她說，只要懂得制作竅門，任何人都可以動手制作自己喜愛口味的雪糕，以她為例，她就常在家制作一些雪糕給家人品嚐，而其家庭式雪糕，因為沒有經過加工處理，所以更健康。
她說，當初她也是去拜師學習，學會後自己研究，以制作自己喜愛口味的雪糕，同時可以在雪糕上搭配一些小餅干或棒果，令口感更好！
材料愈多較慢溶解
葉太說，基本上，包含愈多材料的雪糕，因為材料吸住當中的水份，所以溶解的迅速比較慢，巧克力雪糕材料少，就比較快溶解。
她說，在選擇材料時，制作者可以使用奶精（COFFEE MATE），也可以使用奶粉，奶粉會比較香且口感新鮮。不過，她相信外面市場賣的雪糕，有很多是採用奶精（COFFEE MATE）。
她說，她有一個習慣，就是時常去超市逛，以了解市場上流行什麼食材和口味，然後就用該食材自己研究新食譜。
學廚過程
●學習廚藝已有20年了，先是從拜師學藝開始，掌握技巧後，自己尋求變化；同時，她也時常留意市場“行情”，以了解一般人的口感要求。
●目前在吉隆坡辛炳C區睦鄰中心教授素食的葉太，已擁有17年的教課經驗。
特別交代
●如果不喜歡用奶精（COFFEE MATE），也可以使用奶粉代替。
●巧克力雪糕因為內含材料成份簡單，能吸住雪糕中水份材料不多，雪糕取出冰箱后，很快就溶解，要儘快食用。
●竽泥雪糕和粟米雪糕內含材料較多，竽泥內有澱粉，可以控制雪糕溶解速度。
●制做雪糕一定要先經過冷藏後，拿出來再用攪拌機拌勻，再放入冰箱冷藏，雪糕才能凝固。
●因為水果內已有甜味，所以不愛甜食者，可將糖粉份量最少減到15克。
椰漿芋泥雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂奶水：200克
4.濃椰漿水：50克
材料B
1.芋泥：100克
2.紫色素：少許
3.腰豆：少許（烘香和剁碎）
做法
1.先把糖粉篩過，將材料A全部拌勻，放入冰箱，冷棟3小時。
2.把竽頭去皮，洗干淨切塊，放入鍋里蒸熟約20至25分鐘，趁熱壓爛成泥，待用。
3.把以冷凍過的材料A取出，放入攪拌機拌勻，加入竽泥和紫色素一起再拌勻至幼滑。
4.倒入盤裡，再放入冰箱冷藏一天就可食用。
巧克力雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.瓶裝巧克力低脂奶水：50毫升
材料B
1.可可粉：2小匙
做法
1.先把糖粉篩，將全部材料A拌勻，放入冰箱，冷凍3小時。
2.再把已冷凍的材料取出，放入攪拌機，加入可可粉，拌勻至幼滑，倒進盒里。
3.把巧克力奶糊放入冰箱，冷藏一天后，取出食用前可在雪糕上配一些烤香杏仁片。
菠蘿蜜雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂牛奶：220毫升
4.椰漿：30毫升
材料B
1.菠蘿蜜：120克
做法
1.將糖粉篩過後與其餘材料A一起拌勻，然後倒入容器裡，加蓋，盛入冰箱里冷藏3個小時。
2.把菠蘿蜜果肉切成小粒，備用。
3.把冷藏好的材料取出，倒入攪拌機裡，拌攪至幼滑，加入菠蘿蜜，繼續攪拌至幼滑。
4.最後，將混合物倒入預備好的盒子裡，蓋好，再盛入冰箱冷藏至硬。
5.取出雪糕，加入糖片及花生碎裝飾，即可食用。
粟米雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂奶水：250毫升
材料B
1.粟米粒：150克
2.果仁：隨意
做法
1.先把糖粉篩幼，將材料A全部拌勻，放入冰箱，冷凍3小時。
2.把冷凍過的材料A取出，放入攪拌機拌勻，打至幼滑。
3.然後加入粟米粒再拌勻，倒進盤里，再放進冰箱冷藏一天，然後配以果仁就可食用。
昨天和朋友一起做了3个口味的雪糕，巧克力，玉蜀黍，和红豆的
我最爱玉蜀黍的，所以就来说说玉蜀黍的哦
材料：
糖分80克， coffee mate 220克，低脂牛奶250毫升，罐头玉蜀黍1罐，搅拌机
做法：
1.先将80克的糖分筛过，之后将筛好的糖分，coffee mate倒在容器里，加入250毫升的低脂牛奶，搅拌均匀，倒在容器里，放进冰箱冷冻3小时
2.之后取出冷冻后的做法1，倒入搅拌机搅至雪糕滑顺，之后加入玉蜀黍，就可以倒入容器内
3.之后将做好的雪糕放进冰箱冷冻隔夜，就可以吃了哦
以上的材料是以食谱的，可以根据个人喜好来决定雪糕的甜度哦
因为我们那天做的有点过甜咯
这是我的分享哦。。。。
谢谢哦
我最爱玉蜀黍的，所以就来说说玉蜀黍的哦
材料：
糖分80克， coffee mate 220克，低脂牛奶250毫升，罐头玉蜀黍1罐，搅拌机
做法：
1.先将80克的糖分筛过，之后将筛好的糖分，coffee mate倒在容器里，加入250毫升的低脂牛奶，搅拌均匀，倒在容器里，放进冰箱冷冻3小时
2.之后取出冷冻后的做法1，倒入搅拌机搅至雪糕滑顺，之后加入玉蜀黍，就可以倒入容器内
3.之后将做好的雪糕放进冰箱冷冻隔夜，就可以吃了哦
以上的材料是以食谱的，可以根据个人喜好来决定雪糕的甜度哦
因为我们那天做的有点过甜咯
这是我的分享哦。。。。
谢谢哦
白巧克力雪糕
*材料a
2粒蛋黄
2粒蛋
50克糖粉
*材料b
150克白巧克力
100克鲜奶
*材料c
250克植物性奶油
做法：
1 将a材料拌打滑及糖溶解。
2 将b材料用小火煮至白巧克力溶解及稍滚，熄火，加入a材料拌均，放置待冷。
3 将c材料打至松发，加入（做法2）混合料拌均。
4 将拌均好的混合料倒入容器里，放入冰箱冷藏隔夜便可。
*材料a
2粒蛋黄
2粒蛋
50克糖粉
*材料b
150克白巧克力
100克鲜奶
*材料c
250克植物性奶油
做法：
1 将a材料拌打滑及糖溶解。
2 将b材料用小火煮至白巧克力溶解及稍滚，熄火，加入a材料拌均，放置待冷。
3 将c材料打至松发，加入（做法2）混合料拌均。
4 将拌均好的混合料倒入容器里，放入冰箱冷藏隔夜便可。
红豆冰淇淋
材料~~
鸡蛋2粒
砂糖30克
鲜奶油125克
红豆300克
制作过程~~
1~将鸡蛋和砂糖打至发白，到舀起来会慢慢滴落的程度。
2~鲜奶油打至5成发，加入1中搅拌均匀。
3~加入红豆，由底部翻搅，将其迅速搅均匀。
4~倒入模具里然后用保鲜纸密封冷冻，等凝固后即可食用。
注意~~
红豆小而圆，色泽美丽。在制作冰淇淋之前，
要先把红豆煮熟，这样做出的冰淇淋才香甜软滑。
材料~~
鸡蛋2粒
砂糖30克
鲜奶油125克
红豆300克
制作过程~~
1~将鸡蛋和砂糖打至发白，到舀起来会慢慢滴落的程度。
2~鲜奶油打至5成发，加入1中搅拌均匀。
3~加入红豆，由底部翻搅，将其迅速搅均匀。
4~倒入模具里然后用保鲜纸密封冷冻，等凝固后即可食用。
注意~~
红豆小而圆，色泽美丽。在制作冰淇淋之前，
要先把红豆煮熟，这样做出的冰淇淋才香甜软滑。
CSF红豆雪糕~
200ML 红豆,加1000ML水,一起煮直熟软,沥干.
200ML浓椰浆
幼糖(份量视个人喜好)
250G植物鲜奶油
1.为加快红豆煮烂的时间,把红豆和椰浆一起放入搅拌机打烂.
2.加入糖,隔水,将糖煮直溶解在红豆泥里.
3将鲜奶油打至五成发,加入红豆泥拌匀,倒入容器里.
4.放入冰格冷藏或至凝固,便能享用.
*如果不喜欢"沙沙"的红豆口感,打烂的红豆可在过沥时去皮膜..
200ML浓椰浆
幼糖(份量视个人喜好)
250G植物鲜奶油
1.为加快红豆煮烂的时间,把红豆和椰浆一起放入搅拌机打烂.
2.加入糖,隔水,将糖煮直溶解在红豆泥里.
3将鲜奶油打至五成发,加入红豆泥拌匀,倒入容器里.
4.放入冰格冷藏或至凝固,便能享用.
*如果不喜欢"沙沙"的红豆口感,打烂的红豆可在过沥时去皮膜..
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
DIY``冰淇淋
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
五 蜜瓜优格冰淇淋
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
六 香草口味冰淇淋
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
七 低卡冰淇淋
材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法：
1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！
PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类
八 派皮冰淇淋
材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法：
先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶
先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法
1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。
五 蜜瓜优格冰淇淋
材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法：
1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
六 香草口味冰淇淋
准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄一个，糖适量，香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法：均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
七 低卡冰淇淋
材料：蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法：
1.先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2.再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入冰箱内冷冻(约5小时)，完成即可食用！
PS：口味可依个人喜好自行更换，例如：绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类
八 派皮冰淇淋
材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法：
先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！
油炸冰淇淋
材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶
先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用
Ice Cream DIY
一、香草冰激凌：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉
做法：1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发，取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油，混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
二、酸甜清爽的草莓冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
做法：1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
三、丝滑感受的巧克力冰激淋：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 圣诞老人祝福大家身心健康
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
一、香草冰激凌：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，5克香草粉
做法：1、200ml鲜奶油鲜奶油稍微打发，取凉透后的蛋奶浆一份加入打发的鲜奶油，混合均匀。
2、在蛋奶奶油糊中加如入香草粉，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
二、酸甜清爽的草莓冰激淋
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），250毫升鲜奶油，草莓一小杯（10颗左右），白糖适量（由于草莓是酸的，所以一般要加入20克的糖，我非常喜欢那个酸酸甜甜的口感，所以没加）。
做法：1、草莓切小块，和白糖混合，用搅拌机粉碎成酱状（我通常搅拌的时间稍微短一点，可以保留一些碎果肉粒，吃的时候会有果肉的感觉，非常好）。
2、取一份蛋奶奶油糊，加入草莓果浆，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
三、丝滑感受的巧克力冰激淋：
材料：蛋奶浆1份量（2个蛋黄，40克糖，200毫升牛奶），200毫升鲜奶油，可可粉10克。
做法：1、取热的蛋奶浆，加入可可粉，搅拌均匀，放冰箱冷却。
2、200ml鲜奶油稍微打发，加入冷却好的可可蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻。 圣诞老人祝福大家身心健康
3、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。(如果做份量大的话，时间也会相对延长)
炸雪糕
刚好我之前有做过
不过
和外面卖的不一样哦
因为外面卖的外层比较面包感
而我的是比较milky的
材料
奶粉
蛋白（要先打散哦）
冰淇淋
1 先把冰淇淋挖成球状（要紧紧的哦），沾满奶粉（总之不要有缝隙就对了），
然后放进冰箱冷冻2小时。
2 2小时后，拿出来，沾满蛋白，再沾满奶粉，再放进冰箱2小时。
3 接着，再拿出来，沾满蛋白，再沾满奶粉，再放进冰箱2小时。
4 准备一锅滚油，把刚刚的冰淇淋放下去炸一下快速捞起，用吸油纸吸一吸油分就好了。
不过
和外面卖的不一样哦
因为外面卖的外层比较面包感
而我的是比较milky的
材料
奶粉
蛋白（要先打散哦）
冰淇淋
1 先把冰淇淋挖成球状（要紧紧的哦），沾满奶粉（总之不要有缝隙就对了），
然后放进冰箱冷冻2小时。
2 2小时后，拿出来，沾满蛋白，再沾满奶粉，再放进冰箱2小时。
3 接着，再拿出来，沾满蛋白，再沾满奶粉，再放进冰箱2小时。
4 准备一锅滚油，把刚刚的冰淇淋放下去炸一下快速捞起，用吸油纸吸一吸油分就好了。
炸雪糕
材料
面包（一片片的那种）
冰淇淋
１ 先把冰淇淋挖成球状（也是一样要紧紧的哦），放在一片面包上，
然后用在用另外一片面包裹好（手湿一点的话，比较容易裹哦︿︿ 还有记得不可以有缝隙哦）
２ 裹好后，马上放进冰箱让它冷冻到很硬就对了。
３ 准备一锅滚油，把刚刚的冰淇淋放下去炸到金黄色就捞起，用吸油纸吸一吸油分就好了。
面包（一片片的那种）
冰淇淋
１ 先把冰淇淋挖成球状（也是一样要紧紧的哦），放在一片面包上，
然后用在用另外一片面包裹好（手湿一点的话，比较容易裹哦︿︿ 还有记得不可以有缝隙哦）
２ 裹好后，马上放进冰箱让它冷冻到很硬就对了。
３ 准备一锅滚油，把刚刚的冰淇淋放下去炸到金黄色就捞起，用吸油纸吸一吸油分就好了。
油炸冰淇淋
油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.
首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.
拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了.
开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要问了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思议,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定会很开心的。
油炸冰淇淋
油炸冰淇淋机可制作出各式风味独特的油炸冰淇淋,是新一代休闲食品生产经营的理想机具.油炸冰淇淋机能使冰淇淋直接成型后包装冷冻.油炸冰淇淋机适用于酒店,饭店,餐馆及小型投资者!
特点:
表面热气腾腾,内芯冰凉,皮酥脆,芯软,入口即化,颇有特色。
油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋.
首先把鸡蛋打碎,然后搅匀.
拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了.
开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要问了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思议,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定会很开心的。
油炸冰淇淋
油炸冰淇淋机可制作出各式风味独特的油炸冰淇淋,是新一代休闲食品生产经营的理想机具.油炸冰淇淋机能使冰淇淋直接成型后包装冷冻.油炸冰淇淋机适用于酒店,饭店,餐馆及小型投资者!
特点:
表面热气腾腾,内芯冰凉,皮酥脆,芯软,入口即化,颇有特色。
脆炸雪糕球
材料：
‧ 白方包 3 片
‧ 雲呢拿雪糕球 3 個
‧ 糖霜 2 小匙
‧ 玉桂粉 1/4 小匙
‧ 草莓醬 3 大匙
‧ 脆漿料：麵粉 1/2 杯、吉士粉 1 湯匙、梳打粉 1/2 茶匙、水 約60毫升及熟油 1 湯匙。
‧ 保鮮紙
作法：
﹝1﹞ 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面。碟邊淋上草莓醬作裝飾之用。
﹝2﹞ 白方包用麵粉棒壓扁，再修改成圓形。放上雪糕球，用白方包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及擰實，然後放入冰櫃將其雪至硬身。
﹝3﹞ 開勻脆漿料，靜置三十分鐘，然後加入熟油攪勻。
﹝4﹞ 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。 上碟便完成。
材料：
‧ 白方包 3 片
‧ 雲呢拿雪糕球 3 個
‧ 糖霜 2 小匙
‧ 玉桂粉 1/4 小匙
‧ 草莓醬 3 大匙
‧ 脆漿料：麵粉 1/2 杯、吉士粉 1 湯匙、梳打粉 1/2 茶匙、水 約60毫升及熟油 1 湯匙。
‧ 保鮮紙
作法：
﹝1﹞ 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面。碟邊淋上草莓醬作裝飾之用。
﹝2﹞ 白方包用麵粉棒壓扁，再修改成圓形。放上雪糕球，用白方包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及擰實，然後放入冰櫃將其雪至硬身。
﹝3﹞ 開勻脆漿料，靜置三十分鐘，然後加入熟油攪勻。
﹝4﹞ 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。 上碟便完成。
豆腐冰淇淋
材料:
嫩豆腐
鮮奶油100cc
糖三大匙
做法:
將材料放入果汁機中均勻的攪打，放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時，豆腐冰淇淋就完成了。
嫩豆腐
鮮奶油100cc
糖三大匙
做法:
將材料放入果汁機中均勻的攪打，放入保鮮盒中在冰箱冰凍個3小時，豆腐冰淇淋就完成了。
脆炸雪糕球
材料：
‧ 白方包 3 片
‧ 雲呢拿雪糕球 3 個
‧ 糖霜 2 小匙
‧ 玉桂粉 1/4 小匙
‧ 草莓醬 3 大匙
‧ 脆漿料：麵粉 1/2 杯、吉士粉 1 湯匙、梳打粉 1/2 茶匙、水 約60毫升及熟油 1 湯匙。
‧ 保鮮紙
作法：
﹝1﹞ 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面。碟邊淋上草莓醬作裝飾之用。
﹝2﹞ 白方包用麵粉棒壓扁，再修改成圓形。放上雪糕球，用白方包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及擰實，然後放入冰櫃將其雪至硬身。
﹝3﹞ 開勻脆漿料，靜置三十分鐘，然後加入熟油攪勻。
﹝4﹞ 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。 上碟便完成
‧ 白方包 3 片
‧ 雲呢拿雪糕球 3 個
‧ 糖霜 2 小匙
‧ 玉桂粉 1/4 小匙
‧ 草莓醬 3 大匙
‧ 脆漿料：麵粉 1/2 杯、吉士粉 1 湯匙、梳打粉 1/2 茶匙、水 約60毫升及熟油 1 湯匙。
‧ 保鮮紙
作法：
﹝1﹞ 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面。碟邊淋上草莓醬作裝飾之用。
﹝2﹞ 白方包用麵粉棒壓扁，再修改成圓形。放上雪糕球，用白方包住雪糕球，再以保鮮紙包裹及擰實，然後放入冰櫃將其雪至硬身。
﹝3﹞ 開勻脆漿料，靜置三十分鐘，然後加入熟油攪勻。
﹝4﹞ 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，再用匙盛入滾油中炸至金黃色。 上碟便完成
香草冰淇淋
材料A
鲜奶125毫升
鲜奶油125毫升
香草精1茶匙
幼糖2茶匙
材料B
糖4汤匙
水1汤匙
做法
1.首先，把所有材料搅拌均匀，再放入冰淇淋机，作成冰淇淋。
2.热锅，以小火煮溶材料B，再做出自己喜欢的造型，即可。
鲜奶125毫升
鲜奶油125毫升
香草精1茶匙
幼糖2茶匙
材料B
糖4汤匙
水1汤匙
做法
1.首先，把所有材料搅拌均匀，再放入冰淇淋机，作成冰淇淋。
2.热锅，以小火煮溶材料B，再做出自己喜欢的造型，即可。
粟米雪糕
材料A
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂奶水：250毫升
材料B
1.粟米粒：150克
2.果仁：隨意
做法
1.先把糖粉筛幼，將材料A全部拌匀，放入冰箱，冷冻3小时。
2.把冷冻过的材料A取出，放入搅拌机拌匀，打至幼滑。
3.然后加入粟米粒再拌匀，倒进盘里，再放进冰箱冷藏一天，然后配以果仁就可食用。
1.奶精（COFFEE MATE）：200克
2.糖粉：80克
3.低脂奶水：250毫升
材料B
1.粟米粒：150克
2.果仁：隨意
做法
1.先把糖粉筛幼，將材料A全部拌匀，放入冰箱，冷冻3小时。
2.把冷冻过的材料A取出，放入搅拌机拌匀，打至幼滑。
3.然后加入粟米粒再拌匀，倒进盘里，再放进冰箱冷藏一天，然后配以果仁就可食用。
芒果炸弹冰激凌
材料：芒果250克（打成泥），蛋黄125克（约6个），糖2０0克，水60克，高脂奶油375ml．
做法：
1，糖和水煮成115度的糖浆，不要过热；
2，蛋黄边搅拌边倒入糖浆，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
３，拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
４，鲜奶油６分打发
５，将４和３混和均匀，入冷冻箱
６，冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
材料：芒果250克（打成泥），蛋黄125克（约6个），糖2０0克，水60克，高脂奶油375ml．
做法：
1，糖和水煮成115度的糖浆，不要过热；
2，蛋黄边搅拌边倒入糖浆，要越慢越好（呈细线状），千万不可一下子倒进去，会将蛋黄烫熟并形成糖块；
３，拌入水果泥（草莓、杏、桃子、芒果等软肉水果或浆果）
４，鲜奶油６分打发
５，将４和３混和均匀，入冷冻箱
６，冷冻至质地密实，期间不用拿出来搅拌
五彩冰激凌沙拉
原料：香蕉、桔子、苹果、猕猴桃、红樱桃、香草、草莓冰激凌各适量。
做法：
1、将香蕉、桔子、猕猴桃去皮、去籽，切块（大小随意）一起放入玻璃器皿中；
2、苹果洗净，也放入玻璃器皿；
3、用冰激凌勺把冰激凌分别做成球状，放在水果上，点缀上红樱桃，食用时搅拌均匀即可。
原料：香蕉、桔子、苹果、猕猴桃、红樱桃、香草、草莓冰激凌各适量。
做法：
1、将香蕉、桔子、猕猴桃去皮、去籽，切块（大小随意）一起放入玻璃器皿中；
2、苹果洗净，也放入玻璃器皿；
3、用冰激凌勺把冰激凌分别做成球状，放在水果上，点缀上红樱桃，食用时搅拌均匀即可。
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